Conheça quem está por trás da nossa cozinha
À frente da gastronomia do Hibiscus Beach Club e também do Mar & Cia, está Mércia Araujo gastrônoma e sommelier com olhar sensível e técnico para o que realmente importa: sabor, qualidade e experiência.
Com ampla vivência no setor e uma paixão genuína pelo universo da culinária e dos vinhos, Mércia é a mente responsável pela curadoria do nosso cardápio, sempre prezando por ingredientes frescos, pratos bem executados e harmonizações que surpreendem com equilíbrio e autenticidade.
Sua dedicação se reflete em cada detalhe da cozinha, buscando oferecer mais do que uma refeição: um momento que combina leveza, regionalidade e bons encontros à mesa.
É com orgulho que apresentamos quem transforma ingredientes em experiências memoráveis sem excessos, apenas com o toque certo.
Gastronomia
Os pratos mais pedidos pelos nossos clientes valorizam ingredientes frescos e sabores autênticos. Entre eles, destaca-se o filé de peixe com crosta de tapioca: carne branca, firme, suculenta e sem espinhas uma combinação leve e irresistível.
Nossas sobremesas são um capítulo à parte. A cocada quente, com toque tropical, é finalizada com sorvete cremoso de abacaxi e mel de engenho, oferecendo uma explosão de sabores que conquista todos os paladares.
Tem restrições alimentares ou prefere uma alimentação vegetariana? Temos diversas opções pensadas para você. Experimente combinações surpreendentes como o penne com vegetais, bobó de couve-flor ou o baião de dois com lentilhas.
A experiência se completa com a nossa carta de drinks e coquetéis especiais.
Uma experiência de
sabor à beira-mar.
No Hibiscus Beach Club, em Maceió, a gastronomia é um dos grandes destaques. Com pratos que unem a culinária brasileira e toques internacionais, oferecemos uma experiência completa à beira-mar.
Entre os favoritos estão o filé de peixe com crosta de tapioca e a cocada quente com sorvete de abacaxi e mel de engenho. Temos também opções vegetarianas e para restrições alimentares, como o bobó de couve-flor e o baião de dois com lentilhas.
Nossa carta de drinks conta com criações exclusivas à base de hibisco e uma seleção de vinhos e espumantes nacionais e internacionais. Valorizamos fornecedores locais para garantir frescor e qualidade em cada prato.
Drinks & Coquetéis
No Hibiscus, cada drink é um convite para brindar à vida em meio ao paraíso. Com uma carta cuidadosamente elaborada, oferecemos coquetéis que combinam frescor, criatividade e o clima tropical do nosso beach club.
Seja para acompanhar o pôr do sol, curtir a piscina ou simplesmente relaxar com os pés na areia, temos o drink ideal para tornar o seu momento ainda mais especial.
Escolha o seu, sinta o sabor do verão e viva a experiência Hibiscus.
Encerramentos que merecem aplausos
Depois de um almoço à beira-mar, nada como adoçar a experiência com nossas sobremesas irresistíveis.
Cada criação é um convite ao prazer feita com ingredientes frescos, sabores tropicais e um toque artesanal que faz toda a diferença.
Escolha a sua e finalize sua refeição com doçura e sofisticação.
Porque no Hibiscus, até a sobremesa é uma experiência.
